NALEŚNIKI Z SAMEJ GRYKI

Chyba jedne z najzdrowszych naleśników jakie znam:)
Jeśli nigdy ich nie robiliście , zacznijcie od wersji na słodko np z dżemem. Słodycz owoców fajnie przełamuje specyficzny smak kaszy gryczanej.

FARSZ JAJECZNO - PIECZARKOWY DO CIASTA NALEŚNIKOWEGO

AROMATYCZNA ZUPA KREM Z PIECZONEJ DYNI z kalarepą i czerwoną papryką

SURÓWKA Z PORA , KISZONEGO OGÓRKA I POMIDORA

HOT GUACAMOLE

Uwielbiam !!!  Ot tyle w temacie  :) 

HUMUS Z KISZONYM OGÓRKIEM I CZARNUSZKĄ

Dziś kolejna warjacja humusu. Zapewnia ostro - kwaśne doznania dla podniebienia :)

BRIOSZKI Z KOKOSOWĄ NUTĄ

Mięciutkie ciasto drożdżowe o delikatnym , przyjemnym kokosowym zapachu. Przepyszne z dżemem czy jogurtem owocowym. Najlepsze na ciepło :)

PLACKI CUKINIOWE Z DIPEM BAZYLIOWYM

FARINATA - WŁOSKI PLACEK Z CIECIERZYCY

Farinata to typowe danie z kuchni włoskiej, W zależności od regionu występuje pod różnymi nazwami: jak np. w Ligurii  faina ,w Toskanii  Cecina ( "wykonane z ciecierzycy") lub torta di Ceci ( "ciecierzyca pie") na Sardynii faine, w Nicei i na Lazurowym Wybrzeżu  socca. Można również spotkać wersje farinaty wykonaną z mąki pszennej zamiast mąki z ciecierzycy farinata bianca np. w Savona.

Jest to placek, przypominający tartę, przygotowany z bardzo prostych i tanich składników - mąki z ciecierzycy ( którą najlepiej zrobić samemu z ciecierzycy), wody, oliwy i soli.  Tradycyjnie farinata jest cięta na plastry ,a jedzona bez dodatków. Opcjonalnie doprawiona czarnym pieprzem, świeżym rozmarynem , solą morską. Są jednak regiony , gdzie podaje się ją z nadzieniem, z oliwkami , cebulą , karczochami lub posypaną serem.

Korzenie farinaty sięgają czasów okupacji Genui przez wojska rzymskie, kiedy to żołnierze, aby tanio i szybko zaspokoić głód, przygotowywali sobie danie z mąki z ciecierzycy i wody. Piekli tę mieszankę w gorącym słońcu, nawet na własnych tarczach. 

ZDROWE BATONIKI BEZ CUKRU

        Dziś  zdrowe batoniki z daktylami i bananem zamiast cukru. Najlepiej użyć keksówki jako formy do wypiekania,ale równie dobrze możecie masę rolować w wałeczki czy kuleczki i odstawić je do lodówki na kilka godzin.

         U nas troszkę się spiekły, ale i tak zostały pochłonięte w mgnieniu oka :) 

JAGLANE CIASTO CZEKOLADOWO - TRUSKAWKOWE bez pieczenia

Przedstawiam Wam JAGLANE CIASTO CZEKOLADOWO - TRUSKAWKOWE.. bez cukru, bez jajek, bez nabiału... bez pieczenia, za to mega pyszne i zdrowe :)

MAJONEZ Z BIAŁEJ FASOLI

Próbowaliście już jakiegoś wegańskiego majonezu? Ja owszem , ale ten z fasoli jak do tej pory najbardziej odpowiada mi zarówno smakiem jak i konsystencją. Córka moja uwielbia, mąż akurat kręci nosem, ale w sałatce warzywnej nawet go nie wyczuł. Najlepiej zrobić raz i przekonać się czy Wam odpowiada. Na pewno ma mniej kalorii i jest zdrowszy niż taki ze sklepu. Majonez z fasoli może stanowić wspaniałą bazę do sosu tatarskiego, czosnkowego i innych. Ja również używam jako zamiennik jogurtu naturalnego bądź jako pasty na chlebek. Możliwości jest wiele, dajcie MU szansę   :) W internecie znajdziecie wiele przepisów na taki majonez, proporcje każdy może zmienić pod siebie.

PŁATKI Z ŻURAWINĄ I ORZECHAMI

SKŁADNIKI

250 g mleka roślinnego  (ryżowe, kokosowe, migdałowe) 

50 g płatków orkiszowych lub innych naturalnych

1 łyżeczka suszonej żurawiny

4 sztuki orzechów włoskich

1 mandarynka

szczypta cynamonu

szczypta kardamonu lub jeden cały

WYKONANIE

1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać płatki i przyprawy, gotować 3 - 3,5 minuty / 100 C / obr wsteczne 1
2. Przelać na talerz, dodać orzechy i żurawinę.

WSKAZÓWKI

1. Zurawinę mozna zagotować razem z płatkami
2. W razie potrzeby dosłodzić syropem z agawy lub innym słodem

CIASTECZKA JAGLANE - 3 SKŁADNIKI

   Urlop w pełni:) Zastanawia mnie czy Wy również  zabieracie "SUPER SPRZĘT" ze sobą na wakacje?  Ja robię tak zawsze jeśli tylko nie lecę samolotem :) Tym razem do kawki bardzo zdrowe ciasteczka jaglane z przepisu Smakoterapii. Bez glutenu, bez jajka, bez cukru ! Smaczne, szybkie i tylko 3 składniki ! Zachęcam do eksperymentowania z dodatkami - u nas żurawina dodana do połowy masy :) Pyszotka :)

ZUPA POMIDOROWA Z PAPRYKĄ

WIOSENNA SAŁATA Z SOSEM CURRY

     Dziś dzielę się z Wami sałatką, którą ostatnio zajadamy się z rodziną nonstop :) Można podawać ją z pomidorkami czy papryką, ale równie dobrze smakuje bez dodatków z samym sosem. Wypróbujcie i oceńcie.

SKŁADNIKI

40 g orzechów włoskich, polówek, łuskanych

1 ząbek czosnku

35 g cebuli, przekrojonej na pół

ZIELONA ZUPKA WIELKANOCNA nie tylko od święta

Delikatna w smaku i nietypowa dla Wielkanocy zielona zupka może stanowić świetną alternatywę , a pro po żurku , na wielkanocnym  stole. Wygląda świeżo i wiosennie i można ją podawać nie tylko od święta. 

SKŁADNIKI
(na 4 porcje)

100 g cebuli

2 ząbki czosnku

200 g szpinaku

20 g masła lub oliwy

300 g ziemniaków

1000 g wody

200 g jogurtu naturalnego lub śmietany

2 czubiaste łyżeczki bulionu warzywnego lub drobiowego 

spora szczypta gałki muszkatołowej

pieprz , sól wg uznania

koper do posypania 

świeży chrzan

4 - 8 jaj ugotowanych na twardo

WYKONANIE

1. Do naczynia miksującego włożyć koper, bez grubych łodyżek, zmiksować 5 s / obr 10. Przełożyć do innego naczynia.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, zmiksować 4 s / obr 5
3. Zgarnąć kopystką i dodać masło, dusić 3 min / Varoma / obr 1
4. Dodać ziemniaki, zmiksować 4 s / obr 5
5. Dodać wodę i bulion, gotować 15 min / 100 C / obr 1
6. Dodać szpinak, gotować 3 min / 100 C / obr 1, zmiksować 30 s / obr 8
7. Dodać jogurt naturalny, gałkę muszkatołową , pieprz, ewentualnie sól, wymieszać 10 s / obr 4
8. Podawać gorącą z jajkami na twardo, odrobiną koperku i świeżo startym chrzanem

WSKAZÓWKI

1. Jeśli lubicie geste zupy krem należy dodać więcej ziemniaków

przepis autorski

KASZA BULGUR Z WARZYWAMI

Bulgur to rodzaj kaszy otrzymywanej z gotowanych, wysuszonych i gniecionych ziaren zbóż (najczęściej pszenicy). Bardzo popularny w Turcji i kuchni bliskowschodniej. Jest  pożywny i ma niską wartość IG - 46. Zawiera dużo białka, witaminy B1, fosforu, magnezu i wapnia. Ze względu na zawartość kwasu foliowego polecany kobietom w ciąży i karmiącym piersią. Bulgur występuje w trzech odmianach: drobnoziarnistej, średnioziarnistej i gruboziarnistej.

SKŁADNIKI
Na przygotowanie warzyw:
80-100 g cebuli
20 g oliwy / oleju
70 g papryki czerwonej
180 g cukinii, bez miąższu, pokrojonej na większe kawałki
120 g pieczarek, przekrojonych na pół
łyżka sosu sojowego
łyżeczka soli
2-3 szczypty pieprzu czarnego
40 g koncentratu pomidorowego
łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1/2 łyżeczki słodkiej papryki

Na ugotowanie kaszy:
280 g kaszy bulgur
510 g wody
1/2 łyżeczki soli
łyżka curry



WYKONANIE
Warzywa:

1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, zmiksować 3 s / obr 5. Zgarnąć kopystką na dno naczynia miksującego.
   
2. Dodać oliwę, dusić 3 min / Varoma / obr 1
3. Dodać w kolejności paprykę, cukinię i pieczarki, zmiksować 2- 3 s / obr 4
   
4. Dodać pozostałe składniki, dusić z koszyczkiem zamiast miarki 10 min / 100 C / obr wsteczne 1.
   
5. Przełożyć do innego naczynia

Kasza:

1. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, odmierzyć kaszę i opłukać pod bieżącą wodą.
   
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać kaszę, sól i curry, gotować 10 min / 100 C / obr wsteczne 1. Pozostawić na 2 min w naczyniu aby wchłonęło w razie potrzeby pozostałą wodę. Przełożyć do miski.
   
3. Do kaszy dodać przygotowane wcześniej warzywa, delikatnie wymieszać całość.
   
4. Podawać samą lub mięsem czy owocami morza
   

WSKAZÓWKI

1. Przed podaniem można udekorować zieloną pietruszka czy szczypiorkiem
   
2. Dla tych, którzy lubią pikantne potrawy proponuję dodać 1/2 łyżeczki więcej ostrej papryki
   
3. Drobny bulgur można zalać wrzącym płynem (bulion, mleko, woda), przykryć i pozostawić do wchłonięcia. Grubszy wystarczy krótko gotować (7- 10 min) i pozostawić do napęcznienia.
   
4. Warzywa do miksowania najlepiej przygotować takiej wielkości (nie mniejsze)! Można również poszatkować ręcznie - ale kto ma na to czas :)
   

CZEKOLADOWY BUDYŃ JAGLANY (WEGAŃSKI) dla małych i dużych

        Bardzo pyszny i zdrowy budyń z kaszy jaglanej. Wersja czekoladowa jeszcze lepsza niż bananowa, ponieważ nie czuć w nim tak bardzo kaszy :)

CIASTO BANANOWE Z BAKALIAMI

Ciasto bananowe , znane również jako chlebek bananowy, to świetna opcja na mocno dojrzałe banany. Bardzo często takie banany można kupić po niższej cenie. Nie zastanawiajcie się zbyt długo czy wrzucić je do koszyka.