CO ZAMIAST JAJKA?

Co zamiast jajka?
Mały poradnik dla początkujących wegan i nie tylko :)

ROZTAPIANIE CZEKOLADY

Roztapianie czekolady na pokrywie naczynia  jest najlepszym sposobem na to aby uzyskać jej kremową konsystencję  a jednoczenie zapobiegnie jej  zważeniu się. 

SPIENIANIE MLEKA DO KAWY

SKŁADNIKI

200 – 500 g mleka 1,5 – 2 %

WYKONANIE

1.     Mleko włożyć do zamrażalnika na min 10 min. Naczynie miksujące schłodzić w lodówce bądź pod zimną wodą. Chodzi o to aby mleko i naczynie było dobrze schłodzone.

2.    W międzyczasie zaparzyć kawę ( proponuję przygotować mocniejszą, ponieważ później mleko i tak załagodzi jej mocny smak)

3.    Do naczynia miksującego wlać mleko, założyć motylek, ubijać 2-3 min/ obr. 4, następnie 2-3 min/ 65-70 C/ obr 2

4.  Przełożyć „mleczną piankę” do szklanek, dolać przygotowaną wcześniej kawę. Kawę wlewamy powoli po  ściance szklanki

 

WSKAZÓWKI

1.      Przepis na TM5, TM31, TM21

2.    Mleko i naczynie powinno być bardzo dobrze schłodzone stąd lepiej włożyć je do zamrażarki (noże i motylka, a naczynie do lodówki) lub wlać mleko i dodać 2 kostki lodu do naczynia miksującego, rozdrobnić (bez motylka!)  5 s/ obr 9 a następnie postępować jak w pkt.3

3.  Niepodgrzane spienione mleko nadaje się zamiast bitej śmietany do deserów (lodów, sałatki owocowej, sosów)

Przepis: książka Tak lubię gotować s. 294

NOWOCZESNE ZASADY ODŻYWIANIA

Mam i ja.. 

Dużo ostatnio rozmyślam o zdrowym odżywianiu, wiem że mimo iz mam Thermomix moja dieta i tak nie jest do końca taka jak chciałabym aby była. Wszystko za sprawą złych nawyków, niestety ( a nie TM). Kilkanaście lat temu moje odżywianie wyglądało inaczej .. było w nim mniej mięsa, tłuszczu i sklepowych słodyczy . Sięgnęłam po tą książkę ponieważ dużo o niej słyszałam wstrząsających rzeczy o odżywianiu i faktycznie już pierwsze stronice dają dużo do myślenia . Nie jest to kolejna dieta cud! Autor przeprowadził monumentalnych rozmiarów badania , które pokazują jak ogromny wpływ ma odżywianie na umieralność na raka. Kompromituje środowisko medyczne i naukowe. Wnioski są wstrząsające, ale uważam że lepiej wiedzieć i podjąć jakieś kroki niż siedzieć w niewiedzy w tym amoku ..

Zachęcam do lektury

                                              Magda

GOTOWANIE NA PARZE

Wskazówka dla gotujących na parze: warzywa należy układać na przystawce Varoma zawsze w taki sposób, aby pozostały wolne przestrzenie na dnie, co pozwoli na swobodną cyrkulację pary.

CZOSNEK - NATURALNY ŚRODEK LECZNICZY

Ostatnimi czasy zaczęłam  interesować się medycyną naturalną. Ciągłe przeziębienia, złe wyniki, różne diagnozy… to spowodowało, że zmienił mi się troszkę sposób myślenia. I choć spotkałam się z opinią jednego   lekarza , ze metody naturalne to szarlataństwo, uważam że natura w rozsądnej ilości nie zaszkodzi a może tylko pomóc.  Dziś gościnnie :  „Czosnek naturalny środek leczniczy „
Po więcej zapraszam  TUTAJ 

UBIJANIE SMIETANY

SKŁADNIKI

200 – 660 g śmietany 30-36 %, dobrze schłodzonej

1.       Założyć motylek. Do naczynia miksującego wlać śmietanę.

2. Ubijać bez ustawiania czasu na obrotach 3-4 sprawdzając przez otwór konsystencje.

WSKAZÓWKI

1.       Czas ubijania śmietany zależy od temperatury, jakości, firmy

2.       Podczas ubijania obserwuj konsystencję śmietany przez otwór w pokrywie, ponieważ zbyt długie ubijanie śmietany spowoduje ,że ubiję się nam masło !

3.        Ja schładzam również naczynie miksujące, noże, motylek przed ubijaniem – wtedy mam pewność, że śmietana ubije się na 100%

PODGRZEWANIE MAKARONU , KASZY

Potrawy takie, jak np. makarony, kasze można ogrzać samą tylko parą wodną w koszyczku lub na przystawce Varoma - bez dodatku tłuszczu