DESER KOKOSOWY Z DYNIĄ

SKŁADNIKI
(8-12 sztuk)

100 g ryżu, białego

1200 g wody

400 g dyni,
Hokkaido, obranej, bez gniazd nasiennych,
pokrojonej na kawałki lub dyni rozmrożonej

200 g mleczka kokosowego

80 – 100 g cukru trzcinowego

¼ łyżeczki soli

100 g wiórków kokosowych

Potrzebne będzie:

Silikonowe foremki

Varoma, koszyczek

WYKONANIE

1.     Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać ryż, zemleć 1 min  20 s / obr. 10. Powstałą mąkę ryżową przesypać do innego naczynia, odstawić.

2.     Do naczynia miksującego wlać 600 g wody, włożyć koszyczek i odważyć do niego dynię, gotować 15 min / Varoma / obr.1. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić i opłukać naczynie miksujące.

3.      Do naczynia miksującego włożyć wcześniej ugotowaną dynię, dodać mleczko kokosowe, cukier, sól i przygotowaną mąkę ryżową, wymieszać 25 s / obr 7. Dodać 60 g wiórków kokosowych, wymieszać 10 s / obr. 3.

4.  Zawartość naczynia miksującego przełożyć do foremek silikonowych do muffinek (8-12 szt), foremki ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić.

5.   Do naczynia miksującego wlać 600 g wody, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min / Varoma / obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, foremki z deserem odstawić do ostudzenia na 20 min

6.          Podawać udekorowane pozostałymi wiórkami kokosowymi.

WSKAZÓWKI

1.          Przepis na TM5, TM31, TM21

2.  Deser można podawać z dowolnym sokiem lub sosem owocowym, np. wiśniowym, porzeczkowym..

3.          Ciasto można upiec również w piekarniku : 150 C / 20 min

Przepis: kolekcja „Z DYNIĄ NA OKRĄGŁO” dostępna na platformie www.mojthermomix.pl

JAJKA W KOKILKACH NA PARZE

Dziś chciałam podzielić się z Wami przepisem z najnowszej książki „Apetyt na Wege”. Znajdziecie w niej 66 wegetariańskich przepisów na Thermomix. U mnie dziś jajka na parze w bardzo fajnym połączeniu warzywnym. Wg przepisu z książki poniższe proporcje podane są na 6 porcji. Ja farszem z przepisu wypełniłam 4 kokilki i użyłam 4 jaj. Zapraszam Was do wypróbowania.

KOTLETY MIELONE Z SUSZONYMI POMIDORAMI I SEREM

Dziś coś dla fanów kotletów mielonych. Gwarantuję ci , ze ich przygotowanie będzie równie szybkie i proste jak przy kotletach tradycyjnych. Zapach i smak nie do opisania… mięciutkie, soczyste… Zachęcam

SKŁADNIKI

(4 porcje)

2 ząbki czosnku

40 g cebuli

500 g mięsa mielonego
(drobiowego lub wieprzowego)

60 g wody

1 jajko

20 g bułki tartej

½ łyżeczki soli

pieprz wg uznania

4 paski sera camembert

8 suszonych pomidorów
( ja dodaje ze słoika pomidory w oleju słonecznikowym)

ok. litra wody do gotowania na parze

WYKONANIE

1.    Do naczynia miksującego włóż cebulę i czosnek, zmiksuj 2 s/ obr  5

2.  Dodaj mięso mielone, wodę, jajko, bułkę tartą, sól, pieprz, wymieszaj 10 s / obr wsteczne 5

3. Urwij 4 kawałki folii aluminiowej, (możesz posmarować folię olejem lub wodą aby mięso później łatwiej odeszło). Na każdą folię nałóż mięso. Nawilż dłonie wodą i uformuj cienkie placki mięsne.

4.    Na mięso nałóż plaster sera i 2 suszone pomidory

1.          Na mięso nałóż plaster sera i 2 suszone pomidory

2.          Placki skleić wilgotnymi dłońmi i uformować kotlety

3.          Przystawkę Varoma ( górę i dół) wysmarować olejem i ułożyć kotlety

4.          Do naczynia miksującego nalać ok. litra wody

5.          Na pokrywę naczynia nałożyć przystawkę Varoma i gotować 25 min / Varoma / obr 1

6.          Podawać z ziołowymi  ziemniakami – przepis TUTAJ

RYBA W SOSIE KOPERKOWYM

Jeżeli lubicie ryby, danie to przypadnie Wam do gustu. Tak naprawdę do sosu koperkowego możecie robić zarówno ryby słodkowodne jak i morskie. Ja często przygotowuję z tego przepisu filet z dorsza bądź sandacza. Rybę można również usmażyć bądź upiec w piekarniku 

SKŁADNIKI

500 g ryby

5 - 7 ziemniaków

½ cytryny

sól, pieprz do smaku

odrobina koperku
(świeżego bądź suszonego)

składniki na sos:

120 g cebuli

garść świeżego koperku
bez łodyg  (może być też suszony)

40 g masła

20 g mąki

200 g śmietany 12-18 %

½ łyżeczki wegety

2 szczypty cukru

2-3 szczypty soli

2 szczypty pieprzu

WYKONANIE

1. Naczynie miksujące nastawić na 10 s / obr 10 i na wirujące noże wrzucić koper. Przełożyć do innego naczynia.

2. Do naczynia nalać litr wody. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma. W dolnej części przystawki ułożyć obrane, posolone ziemniaki, pokrojone w ćwiartki. Można posypać również koperkiem.

3. Rybę skropić sokiem z cytryny, przyprawić solą i pieprzem, posypać koperkiem, ułożyć na górnej części Varomy. Gotować 25 min / Varoma / obr 1.

4.   Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić na bok, ale nie odkrywać aby ciepło nie uciekało.

5.   Przygotować sos koperkowy.

Sos koperkowy:

1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę pokrojoną w ćwiartkę, zmiksować 3 s/ obr 6

2.   Dodać masło i wegetę , poddusić 2 min / 100 C / obr 1

3.   Dodać mąkę, wymieszać 20 s / obr 2

4.   Dodać śmietanę, sól, cukier, pieprz i zmiksowany koper, gotować 2 min / 90 C / obr 3

5.   Podawać na ciepło z surówką

WSKAZÓWKI

1. Sos koperkowy z tego przepisu wychodzi dość gęsty. Jeśli nie odpowiada ci taka konsystencja  dodaj mniej mąki bądź dodaj trochę mleka

- przepis autorski -

KALAREPKA Z FARSZEM I SEREM FETA

SKŁADNIKI 

(4 porcje)

4 kalarepy

1 cebula ok. 100 g

4 ząbki czosnku

500 g mięsa mielonego

2 jaja

10 g natki pietruszki

½ łyżeczki soli

⅓  łyżeczki pieprzu

½  łyżeczki gałki muszkatołowej

600 g wody

1 kostka rosołowa , drobiowa bądź wykonana w TM

250 – 300 g  sera  feta

SKŁADNIKI  NA  SOS

150 g jogurtu naturalnego, gęstego

40 g mąki

⅓  łyżeczki pieprzu

⅓  zawartości wydrążonej z kalarep

WYKONANIE

1.          Kalarepy umyć, obrać, ściąć wierzch i twardy dół,  wydrążyć  środek  łyżeczką do owoców

2.   Do naczynia miksującego włożyć cebulę pokrojoną w ćwiartkę oraz 3 ząbki czosnku i natkę – 5s / obr 5

3.  Zgarnąć kopystką cebulę dodać mięso mielone, jaja, sól, pieprz, gałkę muszkatołową, wymieszać  10s. / obroty wsteczne 3,5

4.      Napełnić kalarepki mięsną masą i poukładać w dolnej części przystawki Varoma.

1.     Do naczynia miksującego (wraz z mięsem które pozostało) dodać ⅓ wydrążonej kalarepy, wodę , kostkę rosołową, ząbek czosnku.

2.          Nałożyć pokrywę i przystawkę Varoma.

3.         Na drugim stopniu przystawki Varoma poukładać resztę wydrążonej kalarepy – można dodać również ziemniaki. Przykryć pokrywą , gotować 40 min / Varoma / obr  1

4.  Po 40 minutach do naczynia dodać jogurt, mąkę, pieprz – gotować jeszcze 2 minuty - miksować 15 s / obroty od 1 do 8 stopniowo

5. Podawać z wydrążoną kalarepą, ziemniaczkami i serem feta. Ser nadaje konkretnego smaku tej potrawie, dlatego nie należy z niego rezygnować.

Smacznego J

…………………………………….

- przepis autorski -