CHUTNEY POMIDOROWO - PAPRYKOWY PO INDYJSKU

Chutney, czatni, hindi: चटनी ćatni – gęsty, aromatyczny sos o wyrazistym smaku (od bardzo pikantnego do łagodnego, także słodkiego, słodko-kwaśnego), używany w kuchni indyjskiej. Istnieje wiele kombinacji składników w wytwarzaniu sosów chutney. W słodkich wersjach zazwyczaj występują owoce, a w pikantnych zastępowane są one warzywami.  Dodatkiem do niego często są cebula i czosnek  i mnóstwo aromatycznych przypraw (t.j.  imbir, cynamon, gałka muszkatołowa, goździki, kardamon, ziele angielskie, mięta oraz kolendra a także sól, cukier, pieprz, ocet, cytryna, chili)

DIP BAZYLIOWY

SOS Z AWOKADO do mięs i sałatek

             Sos,  ze względu na  awokado zawiera dużo witaminy E. Nadaje się zarówno do mięsa pieczonego, gotowanego na parze, wędlin jak i sałatek. Jeśli przeszkadza Wam jego kwaskowy posmak możecie dodać odrobinę np. syropu z agawy. 

POMIDOROWY SOS DO PIZZY

SKŁADNIKI

(na 1-2 pizze)

200 g koncentratu pomidorowego

3 łyżeczki cukru

½ łyżeczki soli

50 g oleju  lub oliwy

4 – 5 ząbków czosnku

1 łyżka oregano lub ziół prowansalskich

80-90 g wody

WYKONANIE

Zamknąć pokrywę naczynia miksującego. Nastawić Thermomix 

na 5 s/ obr 10. Czosnek wrzucić na wirujące noże . Zgarnąć kopystką.

Dodać pozostałe składniki , zmiksować 15 s / obr 4

WSKAZÓWKI

1.          Aby  uzyskać rzadszy sos wystarczy zmienić proporcje oleju i wody.

2.          Resztki sosu można wykorzystać po upieczeniu pizzy do polania wierzchu

3.          Przepis na TM21, TM31, TM5

- przepis autorski -