KURCZAK W SOSIE CURRY

Za każdym razem kiedy robię to danie przypominają mi się czasy studenckie. Impreza urodzinowa, sylwester czy inne spotkanie to danie było z nami bardzo często. Szybko rozgrzewa, jest aromatyczne, nie tak drogie a przede wszystkim smaczne. Spróbujcie i dajcie znać co o nim myślicie.

SKŁADNIKI

750 g mięsa z kurczaka(piersi, uda) pozbawione skóry, pokrojone w większą kostkę

300 g cebuli, pokrojonej na pół lub większa w ćwiartkę

kostka bulionu drobiowego

300 g koncentratu pomidorowego

100 g śmietany  lub jogurtu

5 cm korzenia imbiru,
 obranego, pokrojonego na 2-3 kawałki

2 łyżeczki curry

3 ząbki czosnku

2-3 liście laurowe

wegeta do posypania mięsa

2-3 szczypty pieprzu

650 g wody

WYKONANIE

1.      Mięso obsypać wegetą, odstawić

2.     Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, imbir, rozdrobnić 5 s / obr. 5. Poddusić 3 min / 100 C / obr 1. W trakcie duszenia dodać kostkę rosołową i curry.

3.     Założyć motylek, dodać kurczaka, dusić 5 min / 100 C / obr. wsteczne 1. Zdjąć motylek

4.    Dodać wodę, koncentrat pomidorowy, listki laurowe, gotować 15 min / 100 C / obr. wsteczne 1

5.      Dodać śmietanę i pieprz, podgotować jeszcze 2 min / 100 C / obr 1

6.      Podawać na ciepło z pieczywem

WSKAZÓWKI

1.      Przepis na TM5 , TM31

2.       Cebulę można pokroić ręcznie w pióra

3.   Można spróbować przygotować w TM21 , ale podejrzewam, ze mięso zamieni się w papkę, 

- Przepis autorski -

FRANCUSKI WARKOCZ Z BROKUŁAMI

SKŁADNIKI
(4-6 porcji)

ciasto francuskie wykonane w TM
(lub opakowanie gotowego ciasta)

300 g brokuła,
pokrojonego na drobne różyczki

1000 g  wody

100 g sera żółtego

1 jajko

50 g sezamu (opcjonalnie)

400 g piersi z kurczaka

80 g cebuli

20 g oliwy

przyprawa do gyrosa

Potrzebne będzie:
koszyczek

motylek

papier do pieczenia

wałek

pędzel do smarowania 

WYKONANIE

1. Ciasto francuskie wykonać wg przepisu z książki „Kulinarne ABC” str. 60. Postępować następnie zgodnie ze wskazówkami w przepisie.
Przepis znajdziecie również TUTAJ (wkrótce)

2.  Ser pokrojony w większą  kostkę włożyć do naczynia miksującego, miksować 3 s. / obr. 6. Przełożyć do innego naczynia

3. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, włączyć wagę i dodać brokuł pokrojony w mniejsze różyczki. Dolać wodę, gotować 12 min / Varoma / obr 1. Wyjąć koszyczek i odstawić. Wodę wylać

4.  Do naczynia miksującego włożyć cebulę pokrojoną na pół, zmiksować 3 s / obr 5. Zgarnąć kopystką na dno naczynia. Dodać oliwę i dusić 2 min / Varoma / obr 1.

5. Założyć motylek, dodać pierś z kurczaka , posypać przyprawą do gyrosa (dość sporo), dusić 5 min / 100 C / obr wsteczne 1

6. Płat ciasta wyłożyć na blaszkę wyścieloną papierem do pieczenia. Następnie na środku ułożyć kawałki mięsa oraz brokułu. Posypać żółtym serem.

7. Ciasto naciąć po bokach. Liczba pasków musi być taka sama po lewej i prawej stronie.

8. Paski ciasta zaplatać na przemian. Warkocz dokładnie posmarować jajkiem i posypać sezamem.

9.    Piec w temp. 220 C, ok. 20 minut.

10.        Można podać z ulubionym sosem

WSKAZÓWKI

1. Przepis na TM31, TM5,  (TM21 można spróbować poddusić mięso bez obrotów wstecznych)

2.    1 porcja ok. 450 kcal

Przepis: z gazetki „Gotuj krok po kroku” przerobiony na Thermomix

...

KOTLETY MIELONE Z SUSZONYMI POMIDORAMI I SEREM

Dziś coś dla fanów kotletów mielonych. Gwarantuję ci , ze ich przygotowanie będzie równie szybkie i proste jak przy kotletach tradycyjnych. Zapach i smak nie do opisania… mięciutkie, soczyste… Zachęcam

SKŁADNIKI

(4 porcje)

2 ząbki czosnku

40 g cebuli

500 g mięsa mielonego
(drobiowego lub wieprzowego)

60 g wody

1 jajko

20 g bułki tartej

½ łyżeczki soli

pieprz wg uznania

4 paski sera camembert

8 suszonych pomidorów
( ja dodaje ze słoika pomidory w oleju słonecznikowym)

ok. litra wody do gotowania na parze

WYKONANIE

1.    Do naczynia miksującego włóż cebulę i czosnek, zmiksuj 2 s/ obr  5

2.  Dodaj mięso mielone, wodę, jajko, bułkę tartą, sól, pieprz, wymieszaj 10 s / obr wsteczne 5

3. Urwij 4 kawałki folii aluminiowej, (możesz posmarować folię olejem lub wodą aby mięso później łatwiej odeszło). Na każdą folię nałóż mięso. Nawilż dłonie wodą i uformuj cienkie placki mięsne.

4.    Na mięso nałóż plaster sera i 2 suszone pomidory

1.          Na mięso nałóż plaster sera i 2 suszone pomidory

2.          Placki skleić wilgotnymi dłońmi i uformować kotlety

3.          Przystawkę Varoma ( górę i dół) wysmarować olejem i ułożyć kotlety

4.          Do naczynia miksującego nalać ok. litra wody

5.          Na pokrywę naczynia nałożyć przystawkę Varoma i gotować 25 min / Varoma / obr 1

6.          Podawać z ziołowymi  ziemniakami – przepis TUTAJ

KALAREPKA Z FARSZEM I SEREM FETA

SKŁADNIKI 

(4 porcje)

4 kalarepy

1 cebula ok. 100 g

4 ząbki czosnku

500 g mięsa mielonego

2 jaja

10 g natki pietruszki

½ łyżeczki soli

⅓  łyżeczki pieprzu

½  łyżeczki gałki muszkatołowej

600 g wody

1 kostka rosołowa , drobiowa bądź wykonana w TM

250 – 300 g  sera  feta

SKŁADNIKI  NA  SOS

150 g jogurtu naturalnego, gęstego

40 g mąki

⅓  łyżeczki pieprzu

⅓  zawartości wydrążonej z kalarep

WYKONANIE

1.          Kalarepy umyć, obrać, ściąć wierzch i twardy dół,  wydrążyć  środek  łyżeczką do owoców

2.   Do naczynia miksującego włożyć cebulę pokrojoną w ćwiartkę oraz 3 ząbki czosnku i natkę – 5s / obr 5

3.  Zgarnąć kopystką cebulę dodać mięso mielone, jaja, sól, pieprz, gałkę muszkatołową, wymieszać  10s. / obroty wsteczne 3,5

4.      Napełnić kalarepki mięsną masą i poukładać w dolnej części przystawki Varoma.

1.     Do naczynia miksującego (wraz z mięsem które pozostało) dodać ⅓ wydrążonej kalarepy, wodę , kostkę rosołową, ząbek czosnku.

2.          Nałożyć pokrywę i przystawkę Varoma.

3.         Na drugim stopniu przystawki Varoma poukładać resztę wydrążonej kalarepy – można dodać również ziemniaki. Przykryć pokrywą , gotować 40 min / Varoma / obr  1

4.  Po 40 minutach do naczynia dodać jogurt, mąkę, pieprz – gotować jeszcze 2 minuty - miksować 15 s / obroty od 1 do 8 stopniowo

5. Podawać z wydrążoną kalarepą, ziemniaczkami i serem feta. Ser nadaje konkretnego smaku tej potrawie, dlatego nie należy z niego rezygnować.

Smacznego J

…………………………………….

- przepis autorski -