AROMATYCZNA ZUPA KREM Z PIECZONEJ DYNI z kalarepą i czerwoną papryką

ZUPA POMIDOROWA Z PAPRYKĄ

ZIELONA ZUPKA WIELKANOCNA nie tylko od święta

Delikatna w smaku i nietypowa dla Wielkanocy zielona zupka może stanowić świetną alternatywę , a pro po żurku , na wielkanocnym  stole. Wygląda świeżo i wiosennie i można ją podawać nie tylko od święta. 

SKŁADNIKI
(na 4 porcje)

100 g cebuli

2 ząbki czosnku

200 g szpinaku

20 g masła lub oliwy

300 g ziemniaków

1000 g wody

200 g jogurtu naturalnego lub śmietany

2 czubiaste łyżeczki bulionu warzywnego lub drobiowego 

spora szczypta gałki muszkatołowej

pieprz , sól wg uznania

koper do posypania 

świeży chrzan

4 - 8 jaj ugotowanych na twardo

WYKONANIE

1. Do naczynia miksującego włożyć koper, bez grubych łodyżek, zmiksować 5 s / obr 10. Przełożyć do innego naczynia.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, zmiksować 4 s / obr 5
3. Zgarnąć kopystką i dodać masło, dusić 3 min / Varoma / obr 1
4. Dodać ziemniaki, zmiksować 4 s / obr 5
5. Dodać wodę i bulion, gotować 15 min / 100 C / obr 1
6. Dodać szpinak, gotować 3 min / 100 C / obr 1, zmiksować 30 s / obr 8
7. Dodać jogurt naturalny, gałkę muszkatołową , pieprz, ewentualnie sól, wymieszać 10 s / obr 4
8. Podawać gorącą z jajkami na twardo, odrobiną koperku i świeżo startym chrzanem

WSKAZÓWKI

1. Jeśli lubicie geste zupy krem należy dodać więcej ziemniaków

przepis autorski

FLAKI Z BOCZNIAKÓW

 

     Niewegetariańskie flaki to chyba jedyna zupa , którą jadałam tylko w domu. Zawsze miałam wrażenie , ze tylko moi rodzice potrafią przygotować tą zupę tak, aby nie było czuć w niej tego mięsnego smrodu i dziwnego smaku, a do tego  była przepyszna. Flaczki w naszym domu zawsze były przygotowywane z zasmażką robioną na mące i na bułce tartej. I choć nie jest to najzdrowsza wersja zasmażka musiała być, nawet kosztem większej ilości mięsa, bez niej nie była to już ta sama zupa :)
      Na ten sam sposób zrobiłam flaczki wegetariańskie na boczniakach zamiast mięska. Ja dodałam 250 g grzybów, ale jeśli lubicie dużo "flaków" w zupie możecie dać więcej boczniaków. Nie zrażajcie się tym , ze nie mieszczą się do koszyczka, w trakcie gotowania boczniaki zmniejszą swoją objętość o połowę.
    Zupę doprawiłam swoimi przyprawami, ale możecie śmiało użyć dodatkowo przyprawy gotowej do flaków.

POMIDOROWA NA SPOSÓB MEKSYKAŃSKI

       Mocno pomidorowa i aromatyczna, taka jest właśnie zupa na sposób meksykański. Dzięki fasoli jest bardzo treściwa i sycąca, nie potrzeba do niej ani ryżu, ani makaronu. Wypróbujcie sami .

KREM Z KALAREPY

U nas dziś zupa z kalarepy. Nasza ulubiona zupa krem :)

ZUPA KREM Z CUKINII z szynką parmeńską

SKŁADNIKI

70 g pora,
pokrojonego na kawałki

50 g marchewki,

pokrojonej na kawałki

600 g cukinii,
pokrojonej na kawałki, pozbawionej nasion

1 łyżeczka soli

⅓  łyżeczki pieprzu

łyżka bulionu drobiowego wykonanego w TM
(lub kostka rosołowa)

550 g wody

40 g szpinaku

10 g świeżej  bazylii
(dobra garść)

50 kremowego serka topionego

70 g  gęstego jogurtu naturalnego

kilka plastrów szynki długodojrzewającej
(np. parmeńska)

ugotowany pęczak

WYKONANIE

1. Kaszę pęczak ugotuj wg instrukcji na opakowaniu. Jeśli gotujesz ją w Thermomixie pamiętaj, ze musisz nalać wody tak aby na centymetr zakrywała kaszę.

2.     Piekarnik rozgrzej do temp. 180 stopni C. Szynkę pokrój w paski i wstaw na 15 – 20 minut do rozgrzanego piekarnika. Upieczone chipsy wyłóż na papierowy ręcznik.

3.  Do naczynia miksującego włóż por,  marchew i cukinię, zmiksuj 4 s / obr 5. Zgarnij kopystką na dno naczynia.

4.     Dodaj wodę, sól, pieprz, kostkę bulionu drobiowego, gotuj 15 min / 100 C / obr 2.

5.  Dodaj szpinak, bazylię, jogurt, serek, gotuj 2 min / 90 C/ obr 2. Pod koniec zmiksuj na wysokich obrotach 7 – 9/ 20 s.

6.      Podawaj ciepłe  z kaszą oraz chipsami z szynki

- Przepis autorski -

ZUPA SEROWO - BROKUŁOWA

Zupa serowo - brokułowa to smaczny pomysł na obiad. Smakuje wyśmienicie z grzankami, np. czosnkowymi. Przepis znaleziony w jednej z gazet i przerobiony na Thermomix (sprawdzony) :)

 

SKŁADNIKI

300 g różyczek brokułu

30 g masła

2 łyżki mąki

30 g białego, wytrawnego wina

400 g mleka

150 g żółtego sera

50 g serka topionego

2 łyżeczki miodu (opcjonalnie)

700 g wody

1 łyżka bulionu warzywnego
wykonanego w TM

½ łyżeczki soli

⅓ łyżeczki pieprzu

⅓ łyżeczki gałki muszkatołowej

2 łyżki oleju (najlepiej dyniowego)

WYKONANIE

1.   Do naczynia miksującego włóż ser pokrojony w kostkę 2- 3 cm, zmiksuj 2 s / obr 5. Przełóż do innego naczynia

2. Do naczynia wlej wodę i sól oraz bulion warzywny. Nałóż koszyczek. Do koszyczka włóż różyczki brokuła. Gotuj 13 min / Varoma / obr 1

3.Wyjmij koszyczek za pomocą kopystki. Odłóż kilka różyczek brokułu na talerz a resztę włóż do naczynia miksującego, miksuj 20 s / obr 9, odlej wywar do innego naczynia.

4.  Przygotuj beszamel : rozgrzej masło 2 min / 120 C / obr 1, dodaj mąkę i zasmaż 1 min / 120 C / obr 1. Dodaj mleko, bulion, wino, gotuj 2 min / 100 C / obr 2

5.   Dodaj ser żółty, ser topiony gotuj 10 min / 100 C/ obr 1, aż sery się rozpuszczą

6.   Przypraw miodem, pieprzem, gałką muszkatołową

7.   Przelej do misek, odczekaj chwilę aż lekko ostygnie i skrop olejem dyniowym – olej dyniowy traci na wartości w gorącej temperaturze

8.   Podawaj z różyczkami brokułu i grzankami czosnkowymi ( można dodać listki świeżych ziół)
 

 

ZUPA Z KASZY JAGLANEJ I KUKURYDZY

Zapewne większość z Was zdaje sobie sprawę, że kasza to zdrowie. Nasuwa się jednak pytanie czy faktycznie korzystacie z tych dobroci natury a jeśli nie to dlaczego? Być może znudziła Was monotonia i bezpostaciowość takich potraw. .. Zachęcam Was do zalogowania się do platformy z przepisami www.mojthermoswiat.pl , na której  odnajdziecie kilka bardzo fajnych przepisów z wykorzystaniem kaszy.  Dziś natomiast – na zachętę- proponuję Wam zupę z kaszy jaglanej i kukurydzy. 

SKŁADNIKI

130 g kaszy jaglanej

10 g imbiru, świeżego korzenia
obranego, pokrojonego na kawałki

50 g cebuli
pokrojonej w ćwiartki

2 ząbki czosnku

900 g wody

600 g kukurydzy konserwowej
ok. 2 puszki, odsączone z zalewy

40 g masła
pokrojonego na kawałki

1 łyżeczka soli

½  łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

1 łyżeczka papryki słodkiej

1 łyżeczka kurkumy mielonej

100 g śmietany

WYKONANIE

1. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić

2. Do naczynia miksującego włożyć imbir, cebulę , czosnek, rozdrobnić 4 s / obr 6.

Zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego

3. Dodać 500 g wody i przełożyć do naczynia miksującego wcześniej opłukaną kaszę. Zamiast miarki na pokrywę naczynia nałożyć koszyczek, gotować 13 min / 100 C/ obr 1

4.Dodać 400 g wody, kukurydzę, masło, sól, pieprz, słodką paprykę i kurkumę, gotować 8 min /100 C/ obr 2. Następnie dodać śmietanę, zmiksować 1.30 / obr 6-10 stopniowo zwiększając obroty. Ja miksowałam 1 min i mi to wystarczyło

5.          Podawać na ciepło

WSKAZÓWKI

1.     Zamiast śmietany można użyć jogurtu –będzie mniej kaloryczna. 

Ja przynajmniej używam zawsze tego zamiennika. Śmietana jedynie do masełka J

2.  Jeśli chcemy poczęstować zupką dziecia, polecam ograniczyć pieprz, ponieważ zupa z tego przepisu jest dość ostra. Sam imbir dodaje ostrości 

Smacznego J

  

- przepis z Kolekcji DOBRE KASZE-

ZUPA Z BIAŁYCH WARZYW

Zupa ma słodkawy posmak a nuta rozmarynu nadaje
 jej oryginalności

SKŁADNIKI

70 g pora 

(tylko białej części pokrojonej)

80 g cebuli 

(pokrojonej w ćwiartki)

100 g korzenia selera 

(pokrojonego)

100 g korzenia pietruszki 

(pokrojonego)

3 ząbki czosnku

80 g ziemniaków

(pokrojonych na kawałki)

130 g różyczek kalafiora

120 g kalarepy

(pokrojonej)

50 g masła

200 g mleka 3,2%

250 g wody

1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego wykonanego w TM

½ łyżeczki rozmarynu, suszonego

1 łyżeczka soli

½ pieprzu czarnego, mielonego

WYKONANIE

1.          Do naczynia włożyć pora, cebulę, seler, pietruszkę, czosnek, ziemniaki, kalafior i kalarepę, rozdrobnić 4 s / obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.

2.          Dodać masło, dusić 10 min./ 120°C/ obr. 2

3.          Dodać mleko, wodę, koncentrat bulionu, rozmaryn. Gotować
10 min/100°C/obr. 2

4.          Dodać sól i pieprz, zmiksować 30s /obr.5-10 stopniowo zwiększając obroty

5.          Podawać na ciepło

WSKAZÓWKI

1.          Jeżeli wolimy zupy o bardziej wyrazistym smaku , w punkcie 4 możemy dodać 1-2 szczypty pieprzu Cayenne

2.          Do zupy pasują różnego rodzaju grzanki

3.          Od siebie dodam, ze jeśli nie używaliście do tej pory rozmarynu w swojej kuchni, proponuję dodać mniej niż ½ łyżeczki na wypróbowanie

Smacznego J

………………………..

- przepis z kolekcji „Przepisy dla dwojga” –