ZUPA POMIDOROWA Z PAPRYKĄ

SKŁADNIKI

80 g cebuli

2 ząbki czosnku

20 g oleju / oliwy

100 g marchwi, pokrojonej na kawałki
80 g pietruszki, korzenia  selera, łącznie, pokrojone na kawałki
200 - 220 g czerwonej papryki,
 bez pestek, pokrojonej w ćwiartki
1 pomidor, przekrojony na pół (opcjonalnie, koncentrat i tak robi swoje)
60 - 80 g makaronu, ważne 10- 12 minutowego
1000 - 1200 g wody
łyżeczka bulionu warzywnego lub drobiowego
1 łyżka lubczyku, suszonego
1,5 łyżeczki papryki słodkiej , wędzonej
sól, pieprz do smaku
180 g koncentratu pomidorowego
50 g jogurtu naturalnego
zielona pietruszka , do dekoracji
odrobina parmezanu , opcjonalnie

WYKONANIE

1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, zmiksować 3 s / obr 5, zgarnąć kopystka.
2. Dodać olej, dusić 2 min / Varoma / obr 1
3. Dodać warzywa, zmiksować 5 s / obr 5
4. Zgarnąć kopystką, dodać wodę, bulion, sól, pieprz, lubczyk, makaron, gotować 18 min / 100 C / obr wsteczne 1- 2
5. Dodać koncentrat pomidorowy, jogurt , paprykę suszoną, gotować jeszcze 3 min / 100 C / obr wst. 1
6. Doprawić do smaku
7. Podawać z zieloną pietruszką i odrobiną parmezanu

WSKAZÓWKI

1. Jeśli mamy ochotę na zupę krem, w pkt. 4 po dodaniu wody miksujemy 20 s / obr  8-10 i kontynuujemy dalej .
2. W przepisie istotna jest wędzona papryka, która dodaje aromatu i specyficznego smaku.

Przepis autorski