Coś dla bezglutenowców i nie tylko. Przepyszne zdrowe ciasto z jabłek i kaszy jaglanej, w smaku przypominające ryż zapiekany z jabłkami :)
SKŁADNIKI
1350 g jabłek, obranych, pokrojonych w ćwiartki
150 g kaszy jaglanej, surowej, opłukanej
1 łyżeczka cynamonu
45 g żurawiny lub rodzynek najlepiej niesiarkowane
100 g orzechów pekan lub włoskich
- Tortownicę o średnicy 23-25 cm wyłożyć papierem do pieczenia (boki również)
- Do naczynia miksującego włożyć orzechy, zmiksować 2 s/ obr 5. Przełożyć do dużej miski
- Do naczynia miksującego włożyć 500 g jabłek, zmiksować 2 s / obr 5. Przełożyć do orzechów. Czynność powtórzyć z taką samą ilością jabłek
- Do zmiksowanych składników dodać cynamon, kaszę jaglaną i żurawinę, wymieszać i przełożyć do tortownicy. Dobrze docinąć ciasto aby nie było sypkie
- Do naczynia miksującego włożyć 350 g jabłek, zmiksować 2 s / obr 5, wyłożyć na wierzch przygotowanego już ciasta
- Warstwę jabłkową wyłozyć kilkoma plasterkami masła lub oleju kokosowego
- Piec 1,5 godz w piekarniku nagrzanym do 180 C
- Po upieczeniu pozostawić ciasto do ostygnięcia na kilka godzin (inaczej może się kruszyć)
- Opcjonalnie można podawać polane syropem z agawy, syropem klonowym czy miodem. Nam smakuje nawet bez dodatkowego słodu :)
- Żurawinę można zalać wodą na pół godziny przed użyciem
