ZUPA Z BIAŁYCH WARZYW

Zupa ma słodkawy posmak a nuta rozmarynu nadaje
 jej oryginalności

SKŁADNIKI

70 g pora 

(tylko białej części pokrojonej)

80 g cebuli 

(pokrojonej w ćwiartki)

100 g korzenia selera 

(pokrojonego)

100 g korzenia pietruszki 

(pokrojonego)

3 ząbki czosnku

80 g ziemniaków

(pokrojonych na kawałki)

130 g różyczek kalafiora

120 g kalarepy

(pokrojonej)

50 g masła

200 g mleka 3,2%

250 g wody

1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego wykonanego w TM

½ łyżeczki rozmarynu, suszonego

1 łyżeczka soli

½ pieprzu czarnego, mielonego

WYKONANIE

1.          Do naczynia włożyć pora, cebulę, seler, pietruszkę, czosnek, ziemniaki, kalafior i kalarepę, rozdrobnić 4 s / obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.

2.          Dodać masło, dusić 10 min./ 120°C/ obr. 2

3.          Dodać mleko, wodę, koncentrat bulionu, rozmaryn. Gotować
10 min/100°C/obr. 2

4.          Dodać sól i pieprz, zmiksować 30s /obr.5-10 stopniowo zwiększając obroty

5.          Podawać na ciepło

WSKAZÓWKI

1.          Jeżeli wolimy zupy o bardziej wyrazistym smaku , w punkcie 4 możemy dodać 1-2 szczypty pieprzu Cayenne

2.          Do zupy pasują różnego rodzaju grzanki

3.          Od siebie dodam, ze jeśli nie używaliście do tej pory rozmarynu w swojej kuchni, proponuję dodać mniej niż ½ łyżeczki na wypróbowanie

Smacznego J

………………………..

- przepis z kolekcji „Przepisy dla dwojga” –